油鹽炒枸杞芽的制作方法

春季采摘枸杞嫩葉，用油鹽炒，有滋腎養陰、清肝明目、清熱解毒的作用。

正如汪曾祺所說，枸杞芽常見的吃法有兩種:“枸杞頭可以用油鹽炒；或者用開水焯壹下，剁碎，加香油、醬油、醋、涼拌菜吃。那味道只能說是“極香”。春天吃枸杞頭可以清火，就像北方人吃菊苣壹樣。“主料:枸杞芽、植物油、鹽、蒜瓣。

1.枸杞芽洗凈瀝幹；

2、菜油熱，放入小蒜瓣(不用剁碎)，炒出芽；

3、出鍋前加鹽，即可食用。用開水焯壹下，剁碎，加香油、醬油、醋、涼拌菜吃。

那味道只能說是“極香”。