1熱鍋，加入適量花生油，將魚放入鍋中用小火慢煎，在魚上撒少許鹽。
2煎魚時將食材煮熟:將大蒜拍碎，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段，將魚煎至兩面金黃，即可食用。
用鍋內剩余的油爆香姜、蔥、蒜、蔥，放入花椒，加鹽炒香。
4加入壹碗水燒開。將煎好的魚放入沸水中，加入料酒，蓋上醬油，燉兩分鐘。
5收集果汁。加入洋蔥葉和香菜，取出。