衡水老白幹酒的傳統釀造工藝代代相傳。衡水老白幹酒是以優質高粱為原料,以純麥曲為糖化發酵劑,采用傳統老五甑工藝和兩排凈工藝,地面罐發酵,精心釀造而成。以其獨特的生產工藝,創造了芳香清麗、醇厚濃郁、甘甜爽口、回味悠長的典型風格。