西蘭花的營養價值和功能

西蘭花是常見的綠色菜花，營養豐富，包括蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素C、維生素A等。特別是維生素C豐富，每100克含維生素C 88毫克，是蔬菜中含量最高的，僅次於辣椒。含蛋白質3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。其質地鮮嫩，香甜清新，易於消化，有利於保護血液，非常適合兒童食用。其中西蘭花的含水量高達30%以上，熱量含量低，適合想要健身減肥的人食用。