材料:茄子2個，青椒1個，蔥適量，蒜3瓣，鹽適量，糖1茶匙，醬油2茶匙。
步驟:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊。
2.放入鍋中，加壹勺鹽均勻腌制3分鐘，這樣茄子炒好後就不會變黑了。
3.青椒洗凈，切塊。將洋蔥切絲，大蒜切碎。
4.腌茄子用手舀出。
5.加熱底油，爆香洋蔥，翻炒茄子。
6.放入青椒，加入壹茶匙糖，2茶匙醬油，翻炒至茄子和青椒被切斷。
7.最後放入蒜末，翻炒均勻，關火，即可食用。