做法:武昌魚去鱗，去內臟，洗凈待用。
3.把魚切成塊，放在碗裏。
4.加入醬油、鹽、料酒、姜絲拌勻。
5.加入辣椒面和糖，拌勻，腌制24小時。
6.取出腌制好的魚塊，放出去慢慢晾幹，大概三四天，直到表面幹透。
7.姜、蒜切片，幹辣椒、蔥切末備用。
8.鍋裏放油，小火慢煎魚塊。
9.煎至魚塊兩面金黃，關火。
10.用余熱炒花椒、幹辣椒和姜、蒜、蔥，即可食用。