1.土豆去皮，切成小滾刀片，浸泡備用。
2.將豆角兩端去掉，用手挑成段，洗凈。
3.五花肉洗凈，切成薄片，然後放入碗中，加入醬油和味精腌制片刻。
4.拍松姜片，將蒜瓣切成蒜末。
5.將鍋放在火上加熱，倒入適量的油，在油熱之前將姜蒜爆香。
6.爆炒五花肉，加少許料酒，炒至變色。
7.加入蕓豆壹起翻炒，反復翻炒，直到蕓豆變成翠綠色(大概需要兩分鐘)。