其次，壹般小餛飩的皮比較薄，餡比較小，這樣煮出來的餛飩滑嫩。
因為大餛飩比較大，裏面有很多餡，所以皮不能做得太薄。如果做薄了，皮就煮了，裏面的餡就煮不出來了，餛飩就成了壹鍋肉湯面。
為什麽會有大餛飩？有人會點小餛飩？原因是有些人喜歡皮薄的小餛飩而不喜歡皮厚的大餛飩，所以點小餛飩。