材料:皮蛋3個，青椒圈。
輔料:大蒜、蠔油、醬油、陳醋、白糖、食用油。
1.取三個做好的皮蛋，均勻切成小塊。
2.鍋熱後，倒入適量的食用油。油需要燒到70%的熱度。
3.鍋中加入蒜片炒香，然後倒入青椒圈和蠔油炒勻。
4.最後倒入皮蛋、陳醋、醬油、白糖，翻炒均勻。
註意事項:
青椒炒皮蛋加醋，可以中和皮蛋中的堿性物質，減少對胃的傷害，保留皮蛋中的蛋白質、脂肪等營養成分。