自剝海蝦250克
甜酒1箱
兩湯匙鹽
寧波象山酒怎麽釀壞蝦？
自剝海蝦，最好選擇紅殼海蝦，色澤鮮艷，口感細膩。
打開海蝦背部，取出沙腸。
洗完後，擦幹。
充分晾幹後，加入兩勺鹽腌制，放入冰箱保存壹夜。
用涼開水反復沖洗。
下面鋪利口酒，上面鋪蝦，再鋪利口酒，重復循環。
放冰箱冷藏，三天後取出。
技巧
1，蝦必須去背，衛生幹凈；
2.蝦洗凈後，要充分晾幹至摸起來硬硬的，再用鹽腌制；
3.腸胃不好和海鮮過敏的人慎用。