如果是活的，建議燒掉:步驟如下
先將水燒開，加入幾片姜和適量料酒。
第二，水燒開後，把蝦扔進去，看蝦的大小。食指那麽粗，就等水再開，再煮壹分鐘。出來後點幾滴香油就行了！不要蓋鍋蓋，這樣煮好的蝦會縮水。
如果是冰凍的，可以水煮，但是需要徹底除冰，需要自然除冰，不能泡水。同樣的方法是煮半分鐘。需要註意的是，如果不去除冰，煮肉會收縮得很厲害！
也可以選擇做蒜蓉蝦(百度下很容易)，但是壹般九節蝦質量比較貴還是要吃壹個原味的！不然就是浪費食材！