首先，醬茄子
用油炒幾瓣茄子，把鍋裏的肉炒壹下，放入蔥、姜、蒜，然後用東北大醬炒，如果不行就用面糊、黃醬，然後加湯或水，放入茄子、胡椒面，少放點。
做鹽和味精，註意醬汁的鹽度，先嘗鹹了再放鹽，最後小火煨至湯汁差不多幹。
第二，烤茄子
茄子去皮炒熟。
煮
拖/鏟起
鍋裏留少點。
要點
卸油
青蔥
精力
大蒜
油炸
熏香，添加
水還是
高湯，壹些醬油，鹽，糖，胡椒粉，放茄子進去，勾。
只是刺痛。