材料:西蘭花400克。
輔料:皮蛋1，鹹蛋1，生姜10g，白蒜15g，鹽3g，食用油35g，雞粉3g，雞蛋1。
步驟:
1.西蘭花用鹽水泡好後，拿起小花撕，然後清洗幹凈。
2.皮蛋、鹹蛋、姜、蒜分別處理待用。
3、熱鍋冷油，先爆香蒜和姜片。
4.炒鹹蛋和皮蛋。
5.然後加入壹些水煮沸。
6.鍋裏的水燒開後，放入西蘭花。
7.大火燒開後，加鹽和雞粉調味，關火。
8.然後加入打碎的蛋液，利用鍋裏的余溫把蛋液燙到凝固。