輔料:油，醬油，姜20g，油耗。
具體做法如下:
1，幹凈鮑魚。
2.雞塊洗凈，姜去皮切片。
3.取鍋，燒開水，放入鮑魚，直至脫殼。
4.把內臟清理幹凈，洗凈。
5.鍋中加入適量花生油，放入姜片翻炒至入味。
6.倒入雞塊翻炒。
7.加入適量醬油和耗油翻炒至雞肉變色。
8.倒入沒雞塊的水，倒入鮑魚小火燉35分鐘。
9、出鍋，廣式鮑魚扒雞做好。