如何去除魚身上的魚刺，如何讓魚丸有彈性有嚼勁，同時又好吃又有營養。

帶刺少的魚切片只有兩種方法，比如草魚:壹種是把大刺壹起切片，然後把大刺去掉，另壹種是只拿魚，大刺還在骨頭上。不要擔心砍荊棘。把它們切碎。剁成魚糜，放入鍋中用手朝壹個方向連續拍打。隔壹段時間打壹下，也就是把魚撿起來再扔下去。過壹段時間(20分鐘到1小時)就會變得有彈性，為了魚膠，然後做丸子就有嚼勁了。