酵母粉裏有什麽

酵母粉含有蛋白質、氨基酸、維生素、核酸和核苷酸、細胞壁多糖、少量糖類、脂類等。酵母粉分為啤酒酵母粉和面包酵母粉。啤酒酵母粉是啤酒廠的廢棄物，很多雜質很臟，不幹凈。面包酵母粉純培養，幹凈衛生，營養豐富。

有時用於微生物培養的酵母抽提物也被簡稱為酵母粉。酵母抽提物中的蛋白質和氨基酸為可溶性成分，細胞壁中的多糖基本被去除，微生物利用速度快，效率高。

安琪酵母同時生產酵母粉和酵母抽提物粉，規模全球最大，技術水平非常先進。