材料:黃姑娘魚，？豆腐，姜，蒜，蔥，鹽，胡椒，香菜。
1.將黃姑娘魚洗凈，加入蔥、姜、蒜、料酒腌制20分鐘。
2.腌制的黃頭魚和魚用廚房紙巾吸水。
3.鍋裏放油燒熱，再放入魚，小火煎。
4.煎到尾巴翹起，再翻過來煎另壹面。
5.當魚煎至兩面金黃時，將魚放在壹邊，加入蔥、姜、蒜翻炒。
6、加入開水，高過魚。
7.魚燉5分鐘後，加入切好的豆腐，繼續中火燉10分鐘。
8.燉五分鐘後，加鹽繼續燉五分鐘。出鍋前加入適量辣椒。
9、入湯碗，撒上香菜即可食用。