1
白菜洗凈切絲，不要太細。
2
把白菜放在壹個大盆裏，撒上鹽，拌勻。腌制30分鐘。
三
紅辣椒去籽，切絲，嫩姜切絲。
四
白菜腌制至變軟時取出，用流水沖洗幹凈，擠出水分。
五
鍋裏熱油，放入小花椒粒，撈出花椒粒。
六
將白菜放入鍋中，大火翻炒至白菜熟，加入糖和醋，翻炒均勻後立即關火。如果很淡，可以多加壹點鹽。
七
取出白菜，撒上姜絲和紅辣椒絲拌勻。冷卻後即可食用。