紅豆餡濕了會更好吃，不要過度攪拌，這樣顆粒會更完整，口感更好。
材料:紅豆300克，細砂糖150克，麥芽糖30克，鹽少許。
1.1.紅豆洗凈，用清水浸泡4小時左右，倒入小鍋中煮約10分鐘，瀝幹水分備用。
1.2.將1方法的紅豆放入鍋中，加入清水，水量壹定要蓋過紅豆，煮到紅豆熟軟，中間水量少，要多加水，瀝幹水分備用。
1.3.取壹口炒鍋，加入方法二的紅豆、細糖、麥芽糖、鹽，小火翻炒至糖完全溶解，紅豆水分收集至所需濕度。