，蔥、姜切絲，蒜切蒜粒。
2，剪掉蝦須，背部劃開，挑出蝦線。鍋裏放油，油燒熱後，放入蝦翻炒變色嫩紅，即撈出。鍋裏剩油倒掉。
3，鍋擦幹凈，重新燒熱，倒少許油，倒入姜絲和蒜粒，大火炒香。
4，倒入黃酒（料酒也可）
5，倒入蠔油（醬油也可啊），加少許糖、鹽根據自己喜好調味。
6，倒入蝦仁翻炒入味。
7，倒入蔥絲。倒入水澱粉汁勾芡