材料
食材:肉:1兩，長豆角:半斤；
輔料:生抽少許，生抽2滴，鹽少許，糖少許，蒜蓉辣椒醬，蔥，姜，蒜。
肉絲炒長豆角
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1.將長豆角捏成短而均勻的片，用清水焯壹下洗凈，放入冷水中備用。
2.用料酒、澱粉和少許鹽攪拌肉絲。
3.在炒鍋裏倒入適量的油。油溫達到五成熱時，將蔥、姜放入炒鍋，放入肉絲翻炒，再放入2滴生抽、老抽、蒜辣醬翻炒。
4.將瀝幹水分的長豆角放入鍋中翻炒至豆角軟熟，然後加鹽，撒少許蒜末。