(母雞的)蛋
青椒
辣椒
調料:鹽、蠔油
練習:
1.加入壹點鹽和幾滴水來打碎雞蛋。
2.將青椒和紅椒切碎備用。
3.將瀝幹的豆渣放入不粘鍋中，小火翻炒至豆渣松散。
4.將油放入熱鍋中。油熱後，倒入打好的蛋液，用筷子快速攤開。
5.倒入青椒丁，略炒。
6.將炒好的豆渣回鍋，攪拌均勻。
7.加鹽和1小勺蠔油調味，然後翻面取出。
小貼士:
1.打蛋液的時候加幾滴水，可以讓炒出來的蛋花更加蓬松。
2.豆渣濕了就容易粘成塊。第三步，要把豆渣炒到松散，保證口感好。