1，準備食材:五花肉，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜苗，蔥。
2、五花肉放冷水鍋裏，放進去，蔥、姜、花椒、料酒，大火燒開，撇去浮粉煮20分鐘(筷子可以輕松插入)，涼後切成薄片備用，幹辣椒備用，蔥備用，姜備用，蔥備用，蒜備用(蒜備用)。
3.鍋裏倒油(炒肉會少油)，放幾粒花椒，五花肉炒出油，放姜片，幹辣椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放蔥炒香，放適量生抽，雞精，白糖，調味翻炒，放蔥，蒜苗翻炒，跟鍋。