果凍粉與水的比例為1: 20-30，用量可根據口味增減。將30克白涼粉倒入盆中，加入150克冷開水攪拌成均勻的無籽糊狀；加入600克開水，邊沖邊攪拌均勻；然後放在電磁爐上徹底加熱，邊煮邊攪拌均勻；煮白涼粉，冷卻成糊狀，最後根據自己的需要切塊。
白豆涼粉是我國南方著名的小吃，由植物果凍膠等原料制成。該產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點。