高壓鍋鹽焗雞的做法：材料：三黃雞壹只、鹽四袋、姜壹塊、針、線。
1、買壹只三黃雞，讓賣家從屁股處宰殺，挖出內臟；
2、三黃雞洗凈用繩子掛起晾幹；
3、晾幹的三黃雞肚裏塞壹塊姜，用針線把屁股處縫完整，以免鹽入內會鹹；
4、高壓鍋底倒入兩袋鹽，放上縫好屁股的雞，再倒入兩袋鹽，把雞包完整；
5、高壓鍋加蓋加閥，大火十分鐘後轉小火二十分鐘；
6、開蓋後，取出雞，小心地扒去雞身上沾上的鹽塊。