食品
鱔魚200克，青椒50克，油適量，鹽適量，雞精適量，幹辣椒適量，姜片適量，蒜適量，料酒適量。
工作方法
1.青椒洗凈切段，幹辣椒、姜片、大蒜洗凈備用；
香辣鰻魚段
2、將鱔魚洗凈，切段備用；
3、熱油起鍋，煸炒香辛料頭；
4.倒入切好的鰻魚段，中火翻炒；
5.當鱔魚炒到快碎的時候，加入青椒壹起翻炒；
6.加入鹽、雞精、料酒翻炒片刻。當汁液被快速收集後，就可以出鍋吃了。