腌制牛肉串最簡單的方法

1.原料:瘦牛肉500g(腿肉最好)、15g精鹽、5g胡椒粉、50g芝麻、3g茴香、5g孜然、5g花椒粉、15g面粉、少許味精、少許辣椒粉。

2.將瘦牛肉去筋膜，洗凈血水，切成小塊，放入盆中。

3.依次加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉勻，腌制兩小時以上。

4.用手在竹簽上捏壹小塊裹著濃稠糊狀調料的羊肉(每串可穿8-10片)。

5.將牛肉串橫放在點燃並發出噝噝聲的炭爐上，翻炒，烤至牛肉串兩面熟至油狀(如果喜歡吃辣，可以撒壹點辣椒粉)。