1.豬肉洗凈,先沿肉線切,不要切,切4/5。翻過來切肉紋,拿起來成鉆石花形。切肉的時候纖維也斷了,肉丸也不好拿。
2、蔥洗凈切塊,姜去皮切幾塊。現在大部分生姜都泡在藥裏了。買回來存放幾天,最好去皮吃。
3.蔥姜剁肉,雙刀剁的更快。剁到壹定程度,刀片切不到肉了,可以在刀背上剁,面積大,可以更細膩的把肉剁碎。
4.當肉剁成泥
1.先把米洗幹凈。
2.將米飯倒入微波爐專用塑料容器中,並帶入溫度適中的開水,浸泡時間不要超過半小時。因為泡過的米飯在煮的時候不夾生,而且更容易煮,但是泡久了就失去了米飯的香氣。
3.把泡生米的水換成溫水(同上道理,冷水也可以,只是蒸的時間長壹點)。因為米已經泡好了,所以加的水比電飯鍋的水略少,多了壹厘米(最多不超過2厘米)。蓋緊蓋子(也要
1,材料:
血腸200克,酸菜500克,排骨400克,料酒10克,蒜瓣5個,姜粉5克,幹辣椒5個,香葉2片,八角1克,蔥結1克,香油10克,菜籽油10克。
蘸料:辣椒油5g,10g醬油,大蒜5g,香油2g。
2.練習:
(1)用牙簽在血腸上紮壹些小洞,然後放上水小火煮10分鐘。不要讓水燒開,保持在
白菜和卷心菜沒有區別。都是蔬菜,只是叫法不壹樣。卷心菜植株矮小強壯,外層為綠色和灰綠色,基生葉厚,鱗莖層厚,鱗莖淺綠色。優質白菜結構緊湊,水分豐富,手重,口感好,劣質白菜缺水,手輕,口感差。
壹、白菜和白菜的區別
1.白菜就是白菜。兩者沒有區別,只是各地名稱不同。
2.白菜,又名甘藍、大頭菜,株型敦實,外層綠色或灰綠色,基生葉厚,扁球形