材料:鯡魚骨750克、胡蘿蔔500克、香菜頭250克、醬油500克、生抽350克、糖150克、味精60克、雞精100克。
制作:將鯡魚骨、胡蘿蔔、香菜頭洗凈，放入鍋中，加入清水5000克，用武火煮沸，再用小火煮沸至湯汁入味，濾去殘渣，加入生抽、老抽、白糖、味精、雞精，待湯汁再次煮沸後，撇去表面浮沫，撈出。
調制方法2(壹公斤的調制)
材料:糖4兩，湯底6.4斤，雞粉2兩，1兩網魚精，醬油2.4斤，老抽5兩，花椒1兩。
生產方法:
1.制作湯底:鍋中放入清水，加入芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜(比例為1: 1: 1: 0.5，各種蔬菜與清水的比例為1:3)，然後小火慢煮。壹般16勺清水給8勺湯底。
2.在湯底加入糖、雞粉、網魚精、生抽、老抽，煮沸，放入胡椒粉，密封在陶器、玻璃等器皿中。
口味類型:鹹鮮，有蔬菜的香味。
適用菜品:可用於清蒸、涼拌、炒菜，如清蒸魚、皮蛋豆腐、炒螺片等，也可作為蘸料。
儲存方法:在0℃-4℃的溫度下密封保存7天即可。