1.材料:生姜5公斤，生抽500毫升，生抽100毫升，鹽300克，姜200克，蒜3頭，小米椒200克，植物油150毫升，白酒20毫升，冰糖50克。

2.練習:

(1)洋姜的清洗。因為洋姜生長在地下，表面有很多汙垢和微小的凹坑，可以用小刷子刷，用清水洗幾次。