蒜薹做章魚，需要將章魚洗凈，去內臟，去頭，然後切成小塊備用。接下來，將蒜苗焯壹下，撈出，切成小塊。將大蒜、辣椒油、鹽、糖、醋、醬油、香油等調料混合在壹起，攪拌均勻成為醬備用。

將章魚塊放入鍋中煮熟，取出，瀝幹水分，然後加入切碎的蒜苔。將調好的醬料倒入鍋中攪拌均勻，讓章魚和蒜苗充分吸收醬料的香味。最後把拌好的帶魚和蒜苔壹起拿出來，加點香菜和芝麻，味道會更好。