星鰻是鰻魚的壹種。星鰻因渾身布滿斑點而得名，比普通鰻魚更短更輕，肉質比普通鰻魚更細膩鮮美。它有軟糯的口感，沒有普通鰻魚的土腥味。主要生長在東海沿岸，是近岸底層經濟魚類之壹。鰻魚分為海鰻或河鰻，主要分布在我國的長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊。海鰻可能全身黑色或灰色，偶爾有小斑點。
第壹，科和屬的區別
星鰻是嵇康鰻科星鰻屬的壹種魚；鰻魚屬於安圭拉島