1.營養價值:黑魚中蛋白質含量高，脂肪含量低，鈣含量高於其他魚類。還含有多種維生素和無機鹽，以及瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等18種氨基酸。黑魚的蛋白質組織結構較軟，容易被人體消化吸收。營養全面，肉質鮮美，是壹種極好的保健食品。黑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等礦物質，營養價值很高。