1.生姜切片，大蒜去殼，八角洗凈(八角可以加也可以不加)。

2.鴨肉加兩片姜，壹點點料酒焯水，然後清洗幹凈備用。

3、鍋熱，加入適量食用油，倒入鴨肉，中火煎水。

4.關小火，然後放入姜片和大蒜炒香。鴨子兩面都是金黃色的。

5.先沿鍋邊煮兩勺米酒(或白酒或料酒)，酒出來後再加入半勺白糖(或冰糖)快速翻炒。