材料：
青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。步驟：
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎； 2、豬肉碎裏加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌 3、青椒洗凈晾幹，去掉尾端，挖出青椒子； 4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒裏，鍋裏放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺； 5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裏； 6、大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。溫馨提示：
1、視個人口味，青椒稍微辣壹些、肉質厚壹些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好； 2、煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人； 3、煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎壹下封口，防止煎的時候肉餡受熱噴出來 4、最後加料汁煮的時間可以稍微長壹點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。