面粉
500g
南瓜
1000g
韭菜
300g
雞蛋
5個
輔料
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
雞精
少量
胡椒粉
少量
香油
少量
油
少量
步驟
1.準備面粉。
2.用溫水和面，然後醒面半小時。
3.南瓜，洗凈，去瓤。
4.打5個雞蛋。
5.熱油鍋，將雞蛋打散後，攤入鍋中，雞蛋定型就可以關火了。
6.韭菜，洗凈。
7.蔥姜切末.
8.南瓜切細絲。
9.將攤好的雞蛋，蔥姜放在不銹鋼調味盆中。
10.加入鹽。
11.加入雞精。
12.加入胡椒粉。
13.加入香油。
14.加入南瓜。
15.加入韭菜。
16.韭菜放入先不要拌，等把面劑子切好後再說。
17.面醒好後，揪劑子，搟皮。
18.然後再將剛才的餡攪拌均勻。
19.把餃子包好放在蓋蝶上。
20.在沸水裏煮5分鐘，即可。
小貼士
韭菜遇到鹽就很出湯，所以剛才放餡裏先不要拌，等餃子皮搟好後再拌，這樣包出的餃子不容易出湯，也不容易破。