用料 ?
主料：
雞肉 兩斤
配料：
香菇 5-10朵
青椒 3-5根
紅蘿蔔 半根
香料：
姜片 幾片
蒜 幾個
蔥頭 幾根
調料：
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
家常黃燜雞的做法 ?
雞肉清洗幹凈後斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右；
生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；
幹香菇提前用水泡發，清洗幹凈後切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉裏面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗凈切滾刀片備用；
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
加入沒過雞肉壹半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
當水快幹後，放入青椒；
大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
出鍋了，老板，快上三碗米飯。