鷹嘴豆，顧名思義，是壹種長得像鷹嘴的豆子。它的生長方式和豌豆、毛豆壹樣。妳可以生吃和曬幹。鷹嘴豆含有粗纖維、鐵和不飽和脂肪酸，對改善糖尿病、保護血管、延緩衰老有很大作用。
鷹嘴豆價格
因為鷹嘴豆含有粗纖維，鷹嘴豆也是粗糧的壹種。如果平時多吃細糧，可以多吃粗糧，補充人體所需的各種營養。而且吃鷹嘴豆容易有飽腹感，低碳水化合物也有助於減肥。所以現在對鷹嘴豆的需求也在增加。
市面上賣的鷹嘴豆壹般都是經過加工的，最簡單的加工就是風幹，風幹後便於儲存和運輸。想吃的時候壹般可以泡發或者炒發。壹般品質的鷹嘴豆批發價在10元左右壹斤，品質較高或品牌鷹嘴豆價格會高壹些。另外還有油炸鷹嘴豆加調料的加工食品，香脆，口感更好。這樣精加工的鷹嘴豆壹袋價格大概是15元，但是重量沒有加工前那麽多。另外，產地對鷹嘴豆的價格也有很大的影響，比如雲南和中國西部，那裏氣候特殊，產品的品質也會有所不同。