1，看商品分類。橄欖油的名稱按等級從高到低分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、橄欖油渣。

2、看加工工藝。如果是特級初榨橄欖油，壹般是冷榨精煉。按照新的食用油管理辦法，產品包裝上必須註明加工方法。