在這裏，我要告訴妳什麽叫做捧鹹魚。捧鹹魚在我的家鄉只是壹個名字。其實就是加鹽而已。我這裏選的就是這種小鯽魚，而且我在洞庭湖附近。這種小鯽魚比較便宜。現在物價這麽高，選點小魚吃也不錯。不驕傲的說壹道菜好吃不好吃跟原料的好壞關系不大，關鍵看做這道菜的人，而我，哈哈，也不害臊的說我至少能把這條小魚做好！嘿，嘿，妳想試試嗎？
材料
食材:500g鹹魚；
輔料:適量油、鹽、黃剁椒、蒜、味精、姜末、青蒜。
美味的鹽煎魚
1
清理小鯽魚。用鹽腌十幾分鐘(因為魚小)。鍋裏放油，燒熱，把小魚壹條條放入鍋裏，煎至兩面金黃。
2
為了避免燒糊鍋，用小火。加壹點水，小火燉壹會兒，直到小魚熟了。此時，加入黃色剁碎的辣椒、大蒜、姜末和綠蒜葉，攪拌均勻。
三
湯喝完了就出鍋了。真的很好吃！
技巧
用小火煎魚，不然容易炸；事後煮壹分鐘就夠了，熟了就行；最後，湯也不宜留太多，否則不會炒。