宮保雞丁川菜介紹。

導語:川菜鮮味與醇香並重，以麻辣調味著稱。以下是我在川菜宮保雞丁為妳精心整理的步驟，供妳參考！

川菜宮保雞丁

配料:雞胸肉、花生、蔥、鹽、幹辣椒、花椒、蒜、醬油、醋、調料、鮮湯、姜、糖、紅薯澱粉。

練習:

1.姜、蒜去皮切片，蔥切粒。

2.幹辣椒去蒂去籽，切成1 cm長的段。

3.把雞肉拍松，然後用刀換成丁，再用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌壹下，去掉腥味。

4.將花生洗凈，放入油鍋中炸熟，然後撈出放涼。

5、鍋燒熱，加入油，將雞肉放入鍋中翻炒至變色。

6.再次將油放入鍋中加熱。姜蒜炒好後，放入幹辣椒炒至棕紅色。

7.放入胡椒粉，再放入炒好的雞丁翻炒。

8.最後加入醬料翻炒。出鍋前倒入炒好的花生，翻炒收汁，出鍋即可食用。

川菜宮保雞丁註意事項:

1，花生不要放太早，放早了就不脆了。

2.因為雞腿是用醬油腌制的，所以不用放鹽，避免太鹹。

3.雞丁用油炸的時候，要大火快炸，時間不要太長，避免雞肉被打柴。

4.提前調好風味汁也是做這道菜的關鍵。

5、花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉，花生不宜與哈密瓜同食。