《湘夫人》“夕陽與落寞(野鴨)齊飛，秋水* * *天壹色。”洞庭湖湖水清澈，廣闊無垠。民間傳說稱洞庭湖是神仙出沒的地方。根據傳說，和項夫人是壹對愛神。
為了和項夫人約會，把野鴨鋪上竹片，用火熏制橘皮，和湖邊的香芷、紫貝、肉桂、玉蘭、白玉蘭、花椒壹起烹制成醬鴨，又用荷花、桂花、玉蘭、薜荔在有香味的水中構築宮殿，迎接項夫人。
“醬鴨”是湖南永州的特色菜(入選當地特有的水鴨)。由30多種名貴中藥、10種香料浸泡、風幹、烘烤等15道工序制成。成品色澤深紅，肉質酥脆，醬香濃郁，口感綿長，具有活血行氣、健脾養胃的功能。該產品香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟，具有醇香可口、色香味俱全、低脂不膩、回味無窮、食用方便的特點。
鴨肉營養價值高，性涼。科學食用，具有養胃平肝、去火、強身美容、補氣養血、祛濕除煩、開胃健脾、寧心安神、活血化瘀、滋腎生津的作用，深受人們的青睞。醬鴨可以作為休閑小吃，也可以作為灑桌上的特色菜。