鮁魚中間靠近尾鰭的地方只有壹根粗魚刺。放進嘴裏，壹卷舌頭吸完，整塊肉就掉進嘴裏了。然後用臼齒壓住魚刺，中間的湯汁就會流出來，特別好吃。"
材料
主料鮁魚1條
輔料:蔥10g姜粉1g蒜、幾瓣八角1g花椒粉、2g醬油、2g料酒、5g鹽、4g醋、3g糖、3g醬油。
家常燉魚的做法
1.
選擇壹條魚眼清晰、魚身發亮、腹部完好的鮁魚，取出鰓、內臟、腹膜、淤血。如果不清洗，燉魚會有腥味。
2.
將魚切成厚片，準備好其他輔料。魚塊可以用斜刀片切，也可以直接切成段。肉很嫩，切得太薄就會散架。
3.
熱鍋熱油，爆香蔥和蒜
4.
關火。加入冷水，加入除醬油外的所有調料拌勻。把魚塊放進鍋裏。老鐵鍋更好吃。
5.
開小火。湯汁沸騰時撇去浮沫，小火燉，點壹點醬油上色後出鍋。