1，玉米澱粉
是烹飪中應用最廣泛的澱粉，主要用於增稠、腌制肉類、掛糊等。
2.馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉是以馬鈴薯為原料，經研磨、揉搓、洗滌、沈澱而成，具有粘度足、質地細膩、色澤潔白、光澤度高等特點。
3.藕粉
它是壹種澱粉制品，由小麥澱粉和藕粉混合而成。具有吸水性強，質地細膩的特點。與其他澱粉相比，蓮藕澱粉具有更好的品質和口感。
4.綠豆澱粉
綠豆澱粉極其粘稠，不吸水，呈白色。雖然貴了點，但是在澱粉中排名第壹。綠豆粉是壹種澱粉，口感好，用途廣，適合增稠。
5.小麥澱粉
它是將小麥浸泡在水中研磨而成的壹種無麩質面粉，也叫成面、聽粉。特點是粘度高，但要註意增稠後容易沈澱。
6、豌豆澱粉
是壹種以豌豆籽為原料制成的澱粉，特點是成品光滑透亮，口感冷嫩爽口，粉末細膩光滑。
參考以上內容:百度百科-綠豆澱粉
參考以上內容:百度百科-玉米澱粉