材料準備:冰糖，蘋果。
1，準備蘋果和適量冰糖，白糖也可以。
2.蘋果洗凈去皮，去核，切成小塊。
3、燒開水，放適量冰糖或白糖在裏面。
4.將蘋果放入煮沸的糖水中，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。
5.將罐頭食品放入幹凈、無水、無油的瓶子或碗中。
蘋果罐頭的原料要求及裝罐後的感官鑒定；
罐頭食品生產所用的水果原料應新鮮飽滿，成熟度適中，有壹定的色、香、味，無蟲蛀和各種機械損傷等缺陷。罐頭中儲存的蘋果沒有特定的品種。壹般以果肉致密、形狀整齊、果小、味濃、果肉白色、耐煮、無絨毛為宜。肉質較軟，煮熟後果肉呈紅色或黃色的品種不適合裝罐。
開罐後的感官鑒別指標主要是色、香、味、湯。
首先，開罐後要目測罐內物品的顏色是否正常，既包括內容物，也包括湯汁。對於後者，也要註意澄清度和雜質。
二是聞壹聞，看是不是這種罐頭食品特有的。
然後品嘗味道，因為人們熟悉和習慣了各種罐頭食品的正常味道，而這個指標受環境條件和工藝流程的影響並不是太大，所以品嘗壹種罐頭食品對於感官鑒別有著重要的意義。