豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
具有滋補腎陰、填補精髓功效。
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龍骨泛指豬牛羊等脊椎動物的脊椎骨，脊椎骨是保護脊髓的骨頭，通常會有脊髓在裏面，所以煲出來的湯會比較肥膩，在煲湯之前進行焯水處理，能去除壹部分的油脂，使湯色更清亮。
豬骨湯需要煲得久壹點，這樣才能把動物明膠、黏多糖這些物質溶出更多。來到12月，天氣越來越冷，也意味著大自然的陽氣潛藏得更深，以待來年升發得更好。所以特意選擇了龍骨這種具有潛藏之性的食材，能幫助我們更好地潛藏陽氣。
再加上鮮美的牛肝菌、固腎的核桃、安神的圓肉、明目的枸杞，最後再用陳皮運化中焦。整個湯鮮美清亮，潛藏固補而無礙脾胃運化，適合抵抗力低下、容易感冒的人群。
以上內容參考：百度百科-豬龍骨
以上內容參考：人民健康網-潛藏陽氣固腎培元?推薦牛肝菌煲龍骨