荸薺具有很高的食用價值。它每年秋天都會結果。它的果肉呈乳白色，含有蛋白質、維生素、鈣等營養成分。適當食用荸薺，有清熱解渴的功效。菱角可以當水果吃，也可以當主食吃。

菱角的功效與作用

紅菱又名蘇州紅，屬於荸薺科黍屬。生長在溫暖濕潤的環境中，功能可食用。菱角每年秋天都會結果。它的果實剛長出來的時候是紅藍色的，之後會變黑，食用價值很高。

北京紅燒脆皮魚

材料:鯽魚或鯉魚(手掌大小)3斤，蔥1根，姜1小塊，蒜5瓣，陳醋或米醋200克左右，生抽和老抽各2勺，花椒10塊，八角1塊，鹽適量。

生產方法:

第壹步:將新鮮鯽魚或鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈瀝幹水分，蔥切段，姜、蒜切片。

第二步:取壹個不粘鍋，熱鍋放涼油，將魚煎至兩面金黃。