壹、材料？
凍餃子，涼水？
二、做法？
1，鍋裏放涼水，開大火。
2.燒開鍋後，放涼水在盤子裏。
3.將速凍好的餃子壹個壹個放入盤中，將餃子翻勻蘸冷水，並不時松壹下，防止粘連。
4.當沸騰的鍋裏有小氣泡(不是沸騰的鍋裏有大氣泡)時，把它們壹個壹個放進餃子裏，輕輕壹推，防止餃子粘鍋。餃子實時蓋鍋的時候(但是餃子飄起來之前，還是要開鍋用鍋推壹兩次)。
5.餃子煮開後，倒入半碗涼水，然後蓋上鍋蓋。再次沸騰時，繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。
6.水再次沸騰時，打開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就熟了。
7.撈出來的餃子完好無損。
餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，據說是由中國醫生張仲景首先發明的，已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。