妳好，做魚丸最好用鮁魚，因為這種魚刺少，味道鮮美，營養豐富，肉質堅實緊實，非常適合做魚丸。魚丸的制作方法如下:

配料:鮁魚、澱粉、姜、蔥、蛋清、鹽、橄欖油。

練習:

1.？鮁魚清洗幹凈後，切成兩片，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢把魚刮掉。

2.？刮下的魚加入適量的姜末、水和鹽。