2、酥油。用煮好的湯油，每斤油加90克精鹽和少許胡椒面，再加入面粉攪拌成糊狀。把拌好的面條搓成長條，再分成任意大小的小塊。然後用搟面杖把長長的薄片撈出來，大概0.5平方的盒子，在上面塗上酥油，大概0.1 mm厚，把面條拉直，折成正方形。從壹端捏起，把底部搟薄；另壹端再揉壹次，合成壹個餅。
3、煎餅。火必須均勻燃燒。先燒底，上面刷油，缺泡就翻過來，再刷壹遍油，然後蓋鍋。壹分鐘左右，再翻壹遍，刷壹點油，烤壹分鐘左右，就熟了。壹定要註意火候，火大，糖，火小，硬，適合軟的好吃，外嫩，壹層壹層分開，薄如紙。
4.沒有湯油的時候，可以作為調味油。其制作方法:以壹斤(豬油型大豆油)為基準，用花椒10片，大料8克，花椒10克，大蔥50克，鮮姜20克。將油加熱，放入上述調料，調料烤焦後，立即取出油鍋，取出調料，類似湯油。